Taboulé végétal

Voilà une idée qui peut vous plaire, même si le temps s'est un peu rafraîchi aujourd'hui.

Il me restait un petit quart de chou fleur que j'ai râpé avec un peu de carotte.

Un soupçon d'oignon rouge,

Un quart de poivron vert et un quart de poivron rouge,

Un peu de persil haché, de la menthe sèche très généreusement, du sel, du poivre, du curcuma, du piment de Cayenne (molo sur le piment).

 un jus de citron, de l'huile d'olive

Vous rectifiez l'assaisonnement et vous réservez au frais jusqu'au dîner.

Evidemment, on met ce que l'on a sous la main.... Le chou fleur est puissant mais il sera atténué par le citron et le piment et bien évidemment la menthe sèche, beaucoup plus puissante que la menthe fraîche.